Tajna italijanskih baka: Recept za savršenu domaću pastu koju restorani kriju!
Italijanska kuhinja je sinonim za savršenstvo u jednostavnosti, a ništa ne oslikava tu filozofiju bolje od prave domaće paste. Zaboravite na kupovne testenine – uz ovaj recept naučićete kako da napravite autentičnu italijansku pastu kao iz najboljih restorana! Tajna? Svežina sastojaka i prava tehnika!
Sastojci:
- 300 g brašna (idealno tip 00, ali može i običan pšenični)
- 3 velika jaja
- Prstohvat soli
- Kašika maslinovog ulja (opciono)
Priprema:
- Pravljenje testa: Na radnoj površini formirajte brdašce od brašna i u sredini napravite udubljenje. Dodajte jaja i so, a zatim viljuškom lagano mešajte, uvlačeći brašno iznutra ka spolja.
- Mešenje: Kada se sastojci sjedine, rukama mesite testo oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je previše lepljivo, dodajte malo brašna, ali pazite da ne preterate kako ne bi bilo previše suvo.
- Odmor: Umotajte testo u providnu foliju i ostavite da odmori najmanje 30 minuta. To će omogućiti glutenu da se opusti, što će rezultirati savršenom teksturom paste.
- Razvijanje: Testo podelite na manje komade i razvucite oklagijom ili mašinom za testeninu do željene debljine. Za klasične tagliatelle, testo isecite na trake širine oko 1 cm.
- Kuvanje: Pastu kuvajte u ključaloj posoljenoj vodi oko 2-3 minuta, dok ne ispliva na površinu.
Tajna italijanskih baka: Recept za savršenu domaću pastu
Saveti:
- Ako želite bogatiji ukus, dodajte malo maslinovog ulja u testo.
- Možete eksperimentisati sa dodacima, poput spanaća ili paradajza u testu, za obojenu pastu.
- Sveža pasta se može osušiti i čuvati do nedelju dana.
Sada kada znate kako da napravite autentičnu italijansku pastu, više nikada nećete želeti kupovnu verziju! Ovaj jednostavan recept doneće miris Italije pravo u vašu kuhinju. Buon appetito!
ZaječarOnline/O.B.
Dodaj komentar