Pekari u testo dodaju ova 2 sastojka – pecivo mekano i trećeg dana!
Malo ko voli tvrdo i suvo pecivo dan nakon pečenja, a upravo tu nastupa jednostavan trik koji pekari godinama koriste.
Pre nego što počne mešenje, u brašno se dodaju dve sitnice koje gotovo ništa ne koštaju, a prave veliku razliku u teksturi testa.
Reč je o kukuruznom skrobu (gustinu) i običnom pšeničnom grizu. Ova kombinacija pomaže da testo ostane vazdušasto, mekano i sveže i nekoliko dana nakon pečenja.
Kiflice, štapići, perece ili domaći hleb najčešće se stvrdnu već posle jednog dana, naročito ako stoje nepokriveni čim se izvade iz rerne. Uz ovaj postupak, pecivo zadržava mekoću i ne gubi svežinu tako brzo.
foto: Pixabay
Mera je jednostavna: na kilogram brašna dodaje se puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica pšeničnog griza.
Skrob čini testo lakšim i prozračnijim, dok mala količina griza reguliše višak vlage i daje mu bolju strukturu. Rezultat su lepinje, pite i peciva koja ostaju meka i prijatna za jelo i drugog, pa čak i trećeg dana.
Zajecaronline/najzena.alo.rs
Čitajte portal Zajecaronline.com, najbrži portal u Srbiji i regionu sa najvećim rastućim rezultatima i ekskluzivnim vestima. Zapratite nas i na Instagramu, Facebook, Threads! Budite uvek informisani! Pratite najnovije vesti iz Zaječara. Zaječar Online nezavisni internet portal. Vesti bez cenzure!
ZLATNI JUBILEJ VESNE ZMIJANAC
foto: Hypetv.rs
Muzička diva Vesna Zmijanac sprema spektakl za pamćenje u Beogradskoj Areni. U saradnji sa prestižnom Hype produkcijom, legendarna pevačica nastupiće 14. maja 2026. godine. Sa početkom u 20.30 časova. KARTE MOŽETE KUPITI OVDE.
Ovaj koncert biće svečana proslava njene bogate karijere koja traje više od četiri decenije. A Hype produkcija planira produkcijski nivo koji nadmašuje sve što je dosad rađeno.
Najsavremenija scenografija, impresivni vizuelni efekti, orkestar pod dirigentskom palicom vrhunskih muzičara i iznenađenja koja se kriju za specijalnu noć. Samo su delić onoga što publiku očekuje.
Dodaj komentar