Subota je idealan dan za kulinarsku avanturu – probajte ovaj sjajni recept!
Italijanska kuhinja nudi mnoštvo preukusnih jela, a jedno od najpoznatijih je čuvena risotto ai funghi – kremasti rižoto sa pečurkama! Savršen je za subotnji ručak, jer kombinuje jednostavne sastojke sa bogatim, sofisticiranim ukusom. Tajna? Strpljenje i pravi odabir pirinča!
Sastojci:
- 250 g arborio pirinča (ili drugog pirinča za rižoto)
- 300 g mešanih pečuraka (šampinjoni, vrganji, lisičarke)
- 1 mala glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 l supe od povrća ili pileće supe
- 100 ml belog vina
- 50 g parmezana
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika putera
- Svež peršun
- So i biber po ukusu
Subota je idealan dan za kulinarsku avanturu – probajte ovaj sjajni recept!
Priprema:
- Priprema pečuraka: Očistite i naseckajte pečurke, a zatim ih propržite na maslinovom ulju dok ne puste sok i blago porumene. Dodajte so i biber po ukusu, pa ih ostavite sa strane.
- Prženje luka i pirinča: Na istoj tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i putera, pa dodajte sitno seckani crni i beli luk. Kada postane staklast, dodajte pirinač i pržite ga 2-3 minuta dok ne postane blago providan.
- Dodavanje vina: Sipajte belo vino i mešajte dok tečnost ne ispari, a pirinač upije aromu.
- Postepeno dodavanje supe: Sipajte kutlaču po kutlaču tople supe, stalno mešajući, dok pirinač ne omekša (oko 20 minuta). Važno je dodavati supu postepeno, kako bi rižoto dobio kremastu teksturu.
- Završni koraci: Kada je pirinač skuvan, umešajte prethodno pripremljene pečurke, narendani parmezan i sveže seckani peršun. Promešajte i ostavite da odstoji minut-dva pre serviranja.
Saveti:
- Nemojte ispirati pirinač pre kuvanja – tako će zadržati skrob i dati kremastu teksturu.
- Ako volite jači ukus, možete dodati malo sušenih vrganja prethodno potopljenih u toplu vodu.
- Rižoto se služi odmah – nemojte ga ostavljati da stoji predugo jer gubi kremastost.
Uživajte u savršenom subotnjem ručku uz ovo ukusno italijansko jelo! Buon appetito!
ZaječarOnline/O.B.
Dodaj komentar