Podvarak je jedno od onih jela koja vas podsećaju na toplinu doma i tradicionalne ukuse. Evo recepta za pripremu ukusnog podvarka koji će zadovoljiti sva čula.
Sastojci:
Za podvarak:
- 1 glavica kiselog kupusa (oko 2 kg)
- 500g svežeg ili dimljenog mesa po izboru (svinjetina ili junetina)
- 1 veza svežeg peršuna (sitno seckanog)
- 2 crna luka (sitno seckana)
- 2 šargarepe (narendane)
- 3 lovorova lista
- So i biber po ukusu
Za pecivo:
- 500g kiselog testa
- 100g masti
Uputstvo:
Korak 1: Priprema kupusa
Kiseli kupus operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili višak soli. Sitno seckajte kupus ili ostavite cele listove, zavisno o željenom načinu pripreme.
Korak 2: Priprema mesa i povrća
Ako koristite sveže meso, iseckajte ga na komade i propržite u velikoj šerpi dok ne dobije zlatno smeđu boju. Dodajte sitno seckani crni luk i propržite dok luk ne postane staklast. Ubacite narendane šargarepe i propržite još nekoliko minuta. Dodajte kiseli kupus u šerpu zajedno s lovorovim listom, sveže seckanim peršunom, solju i biberom po ukusu.
Korak 3: Krčkanje
Kuvajte podvarak na srednje jakoj vatri dok kupus ne omekša i svi ukusi se sjedine. To može potrajati 1.5 do 2 sata. Ako je potrebno, dodajte malo vode tokom kuvanja, ali vodite računa da ne prekuvate kupus.
Korak 4: Priprema peciva
Zamesite kiselo testo prema receptu i ostavite ga da odstoji oko 30 minuta. Razvucite testo na debljinu od oko 1 cm i stavite ga u pleh koji ste prethodno namazali mašću. Pecite u prethodno ugrejanoj rerni na 220 stepeni Celzijusa dok ne dobije lepu zlatno smeđu boju.
Korak 5: Posluživanje
Servirajte podvarak topao, a uz njega poslužite sveže pečeno pecivo.
Saveti:
Dodajte suvu slaninu ili kobasicu za dodatni ukus. Posolite podvarak oprezno jer je kiseli kupus već slan. Ako želite intenzivniji ukus, ostavite podvarak da odstoji preko noći pre posluživanja.
Uživajte u ovom tradicionalnom receptu za podvarak! Ovo jelo je savršeno za hladne zimske dane i okupljanja s porodicom.
Prijatno!
Dodaj komentar